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Company Profile
山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都•清徐”，是首批国家级农业产业化重点龙头企业、全国文明单位、国家级高新技术企业、国家级绿色工厂。公司占地面积一平方公里，拥有“水塔”、“罗贯中”、“宝源老醋坊”等品牌，其中宝源老醋坊品牌为中华老字号，“水塔”为中国名牌产品、中国驰名商标、国家免检产品。公司产品通过了国家绿色食品、有机食品认证和FA认证，主要产品有陈醋、老陈醋、白醋、米醋、料酒、各类果醋、风味醋、保健醋等8类300多款产品。公司下设设省级企业技术中心、山西老陈醋研究院、山西水塔营销有限责任公司、山西水塔国际贸易有限公司、山西水塔老醋坊电子商务有限公司、宝源老醋坊有限公司、山西水塔禧礼传媒有限公司、国家“AAAA”级旅游景区—宝源老醋坊和十个生产分厂，自建有酿醋专用高粱基地，形成了集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的大型现代化企业集团。
山西水塔醋业股份有限公司在科技创新、品牌塑造、销售系统构建与开拓、现代企业管理制度建设、非遗工艺传承保护、醋文化产业化发展等方面取得了显著的成绩。公司传承保护的山西老陈醋酿制技艺在2006年入选了首批国家级非物质文化遗产，传承人武润威被评为国家级非物质文化遗产传承人。公司制定并执行严格的质量管理制度，实现了从农田到餐桌的全程质量安全控制，荣获“山西省质量奖提名奖”、“太原市质量奖”等荣誉称号。公司主打品牌“水塔”在食醋行业中率先获得“中国驰名商标”、“产品国家免检”荣誉称号，产品行销全国30多个省、市、自治区、直辖市，并出口美国、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区，在市场占有率、生产规模等方面均稳居前列。
经过多年发展，公司形成了独具特色的亮点：
1.修建了中国醋文化珍宝楼——水阁楼，成为“中国醋都•清徐”的地标性建筑；
2.打造了中国醋文化实物博物馆——宝源老醋坊，被评为了国家AAAA级旅游景区；
3.建成了规模化生产的山西老陈醋传统工艺固态发酵车间，共设有1万口醋醅发酵缸，全部使用特别订制的土陶缸（因陶缸是“会呼吸”的，可以吸收更多的氧气，滋养更丰富的菌种，促进醋醅更好的发酵），采用非遗传统工艺手工操作，每天翻醅两次，在实现传统工艺规模化生产的同时，守住了非遗老陈醋生产工艺的根；
4.实现了传统工艺自动化生产，建成了传统工艺自动化车间——八分厂二车间，依照非遗老陈醋生产工艺，利用传感技术，自行设计自己制造，将翻醅工序自动化，大大减少了人员劳动力，提高了产品利用率与出口率。
5.实现了传统工艺现代化升级发展，通过与中国食品发酵研究院合作，引进了德国和日本的先进设备，按照山西老陈醋非遗生产工艺进行了自主化改进，实现了酿醋自动化、管道化、数据化，可以生产陈醋、老陈醋、白醋、米醋、香醋等各种风味醋，走在了行业发展前列。
6.拥有夏伏晒、冬捞冰的万坛醋缸陈酿区；
7.公司醋文化藏品引领行业，经过多年的努力，公司收藏有种类丰富、数量可观的制醋工具、农耕工具和民俗文化展示物。各个朝代的醋坛、醋罐子约15万个；收藏珠算算盘约20万个；收藏大小木杆称（计量器）约15万杆；收藏古粮斗（计量器）约3万个；收藏醋篓、醋扁1万余个；收藏各种与民俗文化有关的物品用具3万余件。下一步，公司将充分利用这些藏品建设华夏醋博园。
8.编撰了历史上第一部《中华醋典》，全书共21章160余万字，介绍了中国醋起源、演进、分类、工艺、种类、风俗掌故传说、运用等内容，是目前我国醋类专著中体例完备、收集内容丰富的一本醋类专著。
此书的编纂与出版填补了我国几千年来有醋无典的空白，弘扬了中华优秀传统文化，无论从理论探讨，还是产业实践都有着重要的意义，对醋行业实现从调味品产业向文化产业、健康产业发展起到了重要的推动作用。
面对新的发展机遇，我公司将以“打造世界醋业第一品牌”为发展目标，依托发展优势、技术优势、资源优势、产业优势，做大、做强、做精食醋产业，积极推进食醋产业向智能、文化、网络和大健康方向发展，进一步促进公司高速、健康、稳定发展，把水塔醋业做成健康产业、绿色产业、文化产业，将“水塔”打造成最受消费者欢迎的健康美味、绿色营养的首选品牌，推动山西食醋产业实现高质量发展，促进中国食醋产业走向世界。
1976
成立时间
1500亩
占地面积
2000+
职工
100万吨
年产能
