水塔醋业荣获“山西精品”“三晋名片”，助力公司高质量发展 。

3月12日，在太原举行的2023年度“山西精品”新闻发布会上，39家企业的39个产品（服务）“山西精品”正式亮相。其中，山西水塔醋业股份有限公司“山西陈醋”成功入。 山西省公用品牌建设联合会会长董岩宣布获证产品（服务）名单。 为进一步推进“质量强省”战略，有效提升全省品牌竞争力和影响力，山西省人民政府印发了《关于打造“山西精品”公用品牌全方位推动高质量发展的意见》。文件明确：“十四五”期间，全省将形成200个左右拥有自主知识产权、市场占有率高的“山西精品”产品和服务。2023年，省委副书记、省长金湘军在首届“山西精品”授牌仪式上强调指出，“实施‘山西精品’公用品牌建设工程，持续培育品牌、打响品牌、保护品牌，努力形成以“山西精品”为核心的全省区域公用品牌体系，充分发挥品牌的标杆示范和引领带动作用。” 在推出首批“山西精品”的基础上，山西省公用品牌建设联合会坚持“高标准、严认证、强监管”的核心机制，不断完善各项制度、优化工作流程、强化宣传推广，通过企业申报、现场核查、标准制定、第三方认证，推出了第二批“山西精品”。 山西省公用品牌建设联合会副会长郭德魁介绍2023年“山西精品”相关工作。 优化工作流程，坚持标准引领。2023年度申报“山西精品”企业共有272家，申报产品（服务）285个，覆盖全省首批十大专业镇企业和“链主”企业。在2022年申报工作的基础上，优化《企业申报条件及流程》，通过组建专家队伍对企业标准编制工作进行帮扶指导，共发布了36个高质量、高规格的团体标准。其中5项团体标准等效采用欧盟及国际标准，2项团体标准优于国外先进标准，3项团体标准填补国际国内标准空白。 层层严格把关，确保优中选优。在鼓励企业积极申报的同时，严格筛选企业。通过资料预审，预选出55家企业的产品（服务）进入现场调研核查阶段，联合会深入企业实地现场核查，最终有46家企业的产品（服务）通过预审，43家企业的产品（服务）进入标准制修订环节，经标准审查，36家企业的产品（服务）完成标准制定，最终进入认证环节。 严格制度规范，完成认证目标。“山西精品”通过第三方进行认证，以严认证向社会传递信任。“山西精品”认证联盟严格认证程序，最终完成36家企业的产品（服务）的认证工作。同时，按照“强监管”机制，开展了对首批“山西精品”的复审工作，形成“建标—对标—贯标—监管”的工作闭环，确保“山西精品”认证的公信力和美誉度。 2024年，山西省公用品牌建设联合会将继续打造40个以上“山西精品”，目前申报工作已经开始。下一步，“山西精品”将与制造业、农业、文化旅游业等优势和特色产业已有公用品牌联动，依托各行业主管部门的公用品牌建设工作成效，引导培育各行业优质企业的产品（服务）成为“山西精品”，以“山西精品”推动全省现代产业体系的建立和全方位转型发展。 山西省公用品牌建设联合会秘书长高志春主持新闻发布会。 山西省公用品牌建设联合会副秘书长曹秀娟答记者问。 山西省公用品牌建设联合会副秘书长刘秀答记者问   

水塔醋业宝源老醋坊被认定为第三批中华老字号

2月1日，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局根据《中华老字号示范创建管理办法》，经企业申报、地方推荐、社会公示，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局决定将382个品牌认定为第三批中华老字号。清徐县宝源老醋坊荣登第三批中华老字号。          水塔醋业宝源坊始建于明朝宣德三年（1428年），距今已有近六百年的历史。宝源坊鼎盛时期，曾是明清两朝皇家醋坊，专供皇家食用，为山西醋业写下了辉煌的篇章。现在的宝源老醋坊是由山西水塔醋业股份有限公司于2006年恢复重建而成。宝源老醋坊采用明清建筑风格，青砖、灰瓦、古木雕刻，完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品一步步再现了古代酿醋工艺、酿醋场景，并搜集展出大量与醋有关的古版线装书籍、器具，既生动展示了酿醋生产工艺，又集中展现了醋文化在山西的源远流长。    

五味酸为首！水塔醋业再上央视

山西老陈醋是中国四大名醋之一 以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世 是中国国家地理标志产品   清徐作为山西老陈醋的正宗发祥地 酿醋史可追溯到3000多年前 到唐代进入鼎盛时期 明末清初县内制醋作坊近百家 清徐所产老陈醋清香浓郁、绵酸醇厚 品质卓越，久盛不衰 被誉为“天下第一醋”     目前，清徐是全国最大的食醋生产县 年产规模达80万吨以上 位居全国区域食醋产量规模之首   1月24日 纪录片《中国酿造》第三集《五味酸为首》 在总台央视综合频道（CCTV-1）播出 介绍了山西老陈醋   山西老陈醋工艺源自西周以来的制醋工艺 主要为“蒸、酵、熏、淋、陈”五部工艺82道工序 原材料以高粱为主料 加入大麦、豌豆制作的大曲 经酒精发酵，拌入麸皮、稻壳和谷壳 进行高温固态醋酸发酵 醋酸发酵完成后 经过熏醅、淋醋形成原醋 最后经“夏伏晒，冬捞冰”陈酿而成 这种酿造技艺在中国酿醋技术上独树一帜 被酿造界称为“活化石” 被列为国家级非物质文化遗产         而在节目中闪现的清徐中学“饮醋机” 曾在三年前登上微博热搜榜 “近3000名学生每天共喝20斤醋”的新闻刷爆网络   那么清徐人到底多爱吃醋？ 就拿之前的“华北五市喝醋量统计”调查来说 天津人均每年吃醋5.1斤 石家庄为8斤，北京为8.4斤 呼和浩特为10斤 而太原人均每年能达到18斤 位居第一名   不仅是清徐中学的“饮水机变饮醋机” 在清徐的很多学校里 也经常会煮上一锅又一锅的醋 放在教学楼间 让醋味肆意弥漫 以保障师生的“身体抵抗力”       在清徐，没有人能躲过醋的酸香 吃包子、吃饺子要蘸醋 吃面条要浇醋 还有醋泡花生、醋溜白菜、醋溜土豆丝 陈醋元宵、陈醋冰激凌、陈醋油条 等等与醋相关的美食   不得不说 清徐人对醋的喜爱源自骨子里的执着 当然，我们爱吃醋 也更爱酿醋 吃好山西醋，吃好清徐醋 一定要选水塔醋！      

由中国调味品协会主办的2012中国(广州)国际调味品及食品配料博览会近日在广州锦汉展览中心开幕

   由中国调味品协会主办的2012中国(广州)国际调味品及食品配料博览会近日在广州锦汉展览中心开幕，来自国内外的近千家企业参展。记者从本次博览会获悉，受经济大环境影响，调味品行业增速放缓，目前行业细分加剧，高端产品不断涌现，企业上市热潮涌动。  广州市面调味品品种丰富。记者 郭柯堂 摄   多类新品亮相博览会     在本次博览会上，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕告诉记者，目前调味品细分产品的领导品牌不断涌现，调味品小品种的市场表现开始活跃，企业都希望通过建立差异化战略优势，在细分领域中拔得头筹。     据记者调查，调味品市场上，海天锁定酱油、耗油、酱料并依靠自建产能发展;珠江桥则通过控股一大批中小型生产企业，进入鸡精、鸡粉、郫县豆瓣、辣椒酱等多个品类，企业也不断创新推新品;欣和推出禾然有机酱油，李锦记推出蒸鱼豉油、豉烧鸡汁等方便菜调味汁;小品种产品有浙江中味的黄酒型料酒、蒸鱼料酒，安徽燕庄的芝麻油等。有些企业希望用丰富的产品来抢占市场，此次展会上，记者在亨氏-福达的展位上，看到了整个亨氏西式酱及亚式调味品家族中的经典产品“亨氏”、“味事达”、“广合”、 “金唛”、“美味源”五个品牌的几十种调味品。     另外，在2012中国调味品产业营销国际论坛，上海交通大学管理学院教授余明阳表示，目前调味品的品牌整合加剧。 高端产品受市场好评     白燕表示，目前调味品行业洗牌现象明显，行业集中度和产业集中度都进一步提高，高附加值的高端调味品的产量正逐年增加。以往，调味品行业一直是以低附加值的微利产品形象出现，企业利润率普遍较低，因此，近年来一些品牌企业开始在产品线上扩充高端品牌，一方面占领调味品的市场空间，提升企业的品牌形象，另一方面提高产品附加值、增加利润率。     据记者了解，欣和的六月鲜酱油、李锦记的天成一味酱油，富士的鲜咔酱油、珠江桥的御品鲜酱油等都是行业高端产品代表。高端产品目前广受市场好评，据欣和相关负责人透露，味达美、禾然有机、醯官醋等欣和旗下的“遵循自然.原酿酱油”系列高端产品广受市场好评，在不久前刚刚结束的第十六届世界食品科技大会上，欣和的葱伴侣六月鲜在全球40多个国家和地区的三千余名业界代表的激烈角逐中脱颖而出，为中国调味品夺得“IUFoST全球食品工业奖”首金。     而在本届博览会举办的行业评选活动中，李锦记今年8月新上市的复合风味鲜酱油“辣虾鲜”获中国调味品行业协会颁发的“行业产品创新奖”。 企业掀上市热潮     近年，调味品市场上市风潮涌动。白燕透露，在加加、海天和珠江桥先后登陆资本市场，掀起调味品行业的上市热潮后，目前至少还有不下于10家的调味品企业正在积极筹备上市。她说，目前，调味品产业的资本结构升级进入了一个全新的阶段，调味品产业的实体经济将充分发挥和借助资本市场优势扩张壮大，“企业上市会对发展有所助力，在产品单价、毛利率都比较低的情况下，若有新的募投项目、资金，对产品的快速升级、产品营销的定位都有很大的帮助”。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云表示，目前就整体而言，调味品企业的上市公司大多数表现比较好。   专家视点 调味品企业应注重调整产品结构     中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云日前表示，经济下滑的大背景下，调味品行业所受影响并不太大，因为调味品是人们的生活必需品，目前调味品行业增长率保持在2%到5%之间。这种情况下，调味品企业除了要抓紧消费机会，还应该调整自身产品结构，在提高企业的内功上下大力气。卫祥云估计，今年调味品的产值有1250亿，相比去年1000亿的产值，还有20%的增长，增长空间依旧很大。     卫祥云指出，目前调味品企业要注意三个问题：第一是调味品市场虽然在增长，但利润增长并不是很大，企业利润下滑问题短时间内难以解决;第二是，企业生产成本有所上升，包括劳动力成本、原料成本均处于上升趋势;第三点是在食品安全基础上，企业要有所创新，包括营销模式及用人机制等。   来源：中国日报网

赵雅芝现身CFE2012中国（国际）调味品及食品配料博览会

    作为我国食品工业新亮点的调味品行业，明星代言现象不在少数，国际影星范冰冰，著名影星张铁林，著名女星徐帆，湖南卫视主持人方琼、大众笑星郭冬临，烹饪达人刘仪伟等都先后成为了国内调味品知名企业的形象代言人，这也进一步说明我国调味品产业的繁荣昌盛。     10月31日，著名演员赵雅芝现身广州出席2012中国(国际)调味品及食品配料博览会，作为阜丰集团有限公司的形象代言人，赵雅芝贤妻良母的形象得到了业内外的一致认可。 CFE2012嘉宾于展会现场合影(中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云(左一)、中国调味品协会副会长兼秘书长白燕(中))     在博览会现场，赵雅芝一袭宝蓝色束腰小礼服裙令其更显得端庄大气，颇符合观众心目中“贤妻良母”的定位。在活动现场，赵雅芝一出场便引起了粉丝们的欢呼雀跃，她微笑着面对众多影迷的呼唤与镜头的捕捉，仪态大方，气质优雅。     赵雅芝的影视代表作品已经在到场观众的心中倒背如流，她塑造过的白娘子、姚木兰等形象也被称作难以复制的经典，所谓上得厅堂，赵雅芝便是其中的典范。调味品及食品配料博览会力邀赵雅芝前来，则力证大家也公认赵雅芝在生活中还是“下得厨房”的表率。     赵雅芝笑言，她是十分热爱生活并善于营造温馨家庭氛围的人，生活中，她也喜欢下厨，为老公及家人烹制美食，打造一种浪漫的情调，但面对“下得厨房”的称号，赵雅芝则谦虚地表示，还要继续努力，同时她坦言，好的调味品及食品配料的确可以帮助女性朋友们烹得一手好菜，成为一个“下得厨房”又称职的好太太。   来源：中国日报网

国际醋文化节隆重开幕,最新消息！新消息！

    我公司始终认为在长期经营、对员工利益负责并实现利润的同时，还要承担起对利益相关者以及整个社会的责任，以实现公司与经济社会可持续发展的协调关系。认真地履行社会责任，是我公司提升自身价值，落实以人为本的科学发展观，构建社会主义和谐社会的具体行动。     公司以促进社会和谐发展为己任，通过贯彻落实科学发展观，将可持续发展和构建和谐社会的理念切实融入企业文化，更好地服务消费者，带给利益相关人更多的回报。公司在实践中不断追求与员工、社会、自然的和谐发展，注重生产过程中的节能和环保，生产环境友好型产品，同时保护我们生存的环境，真正以实际行动回报社会、保护环境、关爱自然、创建和谐的发展环境，履行社会责任。     水塔以“公司+基地+农户”的模式，实施市场带龙头，龙头带基地，基地带农户的农业产业化战略，不仅极大地拉动了区域经济的快速增长，而且解决了农民卖粮难和农村剩余劳动力的安置。截止2012年，水塔公司已与30000余户农户签了定单，建成高粱种植基地30000亩，安排农村剩余劳力1500余人，解决大中专及下岗职工就业500余人。     公司在发展的同时，还倾情回报社会，先后为县乡公路建设、中小学危房改造、汶川、玉树等地震灾区捐资捐物，为太原红十字会、清徐县慈善会、平安校车等活动捐款，同时积极投入到组织农民创业致富培训、周边村镇文化建设，扶贫济困等社会公益事业中。     2009年6月3日，在清徐县县委书记车建华、县长张强等领导的陪同下，北京大学非洲国家外交官研修学员一行来我公司参观。在公司董事长武峥兴、副董事长郭静、总经理杨贯仲、副总经理武振宇等领导的陪同下，来自贝宁、布隆迪、中非科特迪瓦、刚果（金）、刚果（布）、乍得、多哥、加蓬、几内亚、马达加斯加、塞内加尔、尼日尔、毛利达尼亚、马里、科摩罗、吉布提、几内亚比绍等国家的来宾兴致勃勃的参观了我公司宝源老醋坊、七八分厂以及灌装中心。     参观过程中，山西老陈醋悠久的历史文化，使外国友人大开眼界，个个惊叹不已。在宝源老醋坊淋滤间，公司领导为外国友人献上了由我公司宝源老醋坊酿造的山西老陈醋，国外友人啧啧称奇，对我们山西老陈醋纷纷竖起大拇指。规模化的七分厂、大型的灌装车间，无不使国外友人感到赞叹。     参观结束后，国外友人给予我公司高度评价，并衷心地祝愿我公司能早日把这一赋有中国特色的瑰宝推向世界，让全世界的人都能够领略到山西老陈醋的独特魅力。     2009年6月16日上午，在市经贸委副主任刘元亮、县委常委、副县长张红谱等领导的陪同下，山西省经贸委副主任郭树峰一行来我公司参观考察。     在公司总裁武润威、总经理杨贯仲，副总经理武振宇等领导的陪同下，郭树峰一行先后参观了我公司的宝源老醋坊、灌装中心等景点。       在参观的过程中，各位领导详细了解了做醋的工艺和原理以及醋在日常生活中的妙用，使他们留下了深刻的印象。参观结束后省经贸委副主任郭树峰对我公司给予了高度赞扬，他祝愿我公司不蹲的壮大，为山西醋业再续辉煌。     一瓶300ml的酱油，要价60元，一瓶300ml的香醋，要价30元，如此昂贵的调味品，居然旺销，2012年的产品甚至已经被订购一空。近日结束的2012中国(国际)调味品及食品配料博览会吸引了397家企业参展，记者在湖西岛的展位上，发现了这种宣称“尤其适于老人、儿童、孕妇等特定人群食用”的酱油。     为什么这么贵?“我们是以自己种植的有机大米为原料，纯手工酿造。”该企业的阮先生告诉记者，一般的酱油都是兑换的，他们的是酿造的;日式酱油是一斤黄豆产三斤酱油，他们的酱油是一斤黄豆产一斤酱油。并且，他们的有机大米全过程不使用任何化学农药，经102项农药检测零残留，并通过中国、日本、欧盟、美国四方有机认证，并在第四届中国国际有机食品博览会上获 BioFach China 金质奖章。     阮先生表示，随着人们生活水平的提高，老百姓开始愿意花大价钱来买安全食品，所以该企业推出的产品供不应求。“2012年出品手工酿造有机香醋、手工酿造有机晾晒酱油等价值5000万的所有库存已被订购一空;产品订单已经排到2013年1月以后。”阮先生介绍。   来源：中国日报网

中国首部醋典《中华醋典》问世

我国酿醋历史悠久，中华醋文化博大精深。由山西水塔醋业股份有限公司原董事长、国家级山西老陈醋非物质文化遗产传承人、山西老陈醋首席工艺大师武润威担纲组织编纂的《中华醋典》，历经三年多时间辛勤耕耘，于日前由中国大百科全书出版社出版发行。     《中华醋典》全书二十一章，共计一百六十多万字。中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕认为，这本书是“我国食醋行业有史以来第一部三卷本综合性著作”“我国醋类方面的一部百科全书”“我国醋业发展史上具有里程碑意义的文化作品”。 这是一部醋历史之典。《中华醋典》讲述了醋在中国的起源、发展历史和现状。通过引用传说、典籍记载，梳理出醋在中国的起源、发展历史，折射出中国的社会变迁史、科技进步史。此外，书中对国际醋业的发展历史、醋的种类、生产工艺也进行了介绍。可谓通古今中外，涉天南海北，天下醋事尽汇笔端，不啻是一部醋之“历史书”。     这是一部醋技艺之典。《中华醋典》集知识性、科学性、实用性于一体，讲述了醋的种类、各地特色及生产原理、生产工艺，醋的现代科学分析，醋的营养价值、保健养生和家庭用途、农业用途、医疗应用，以及保存和使用方法，还记载了一道道醋美食的烹调方式，集萃了古今醋方，等等，分门别类，引经据典，资料详实，不啻是一部醋应用之“百科书”。 这是一部醋文化之典。《中华醋典》详细地摘录出历代典籍中与醋相关的记载，殆无遗漏。该书阐述了醋与饮食文化、醋与道教文化的关系，大量收录了文学作品中的醋，诗词、曲赋、小说、楹联、影视，诸体皆备，广泛收集了关于醋的作坊、风俗、掌故、民间传说、歇后语、姓氏等，醋文化因《中华醋典》的挖掘、梳理而留存、彰显，更加鲜活，读者可在文学艺术、民俗文化中徜徉，尽情享受丰富多彩的醋韵醋味。     这是一部醋产业之典。《中华醋典》的编著、出版，是山西对中华醋业的发展、中华醋文化的弘扬作出的一大积极贡献。山西是产醋、用醋大省，在中华醋业中地位突出、作用显著、影响深远。山西老陈醋天下闻名，山西水塔醋业股份有限公司是其中佼佼者之一。在发展醋业经济的同时，他们耗费心血，孜孜不倦编著《中华醋典》，其中对四大名醋之首的山西老陈醋独特工艺的介绍，更为细致精要，这对于弘扬中华醋业及山西醋业的作用不遑多言。     《中华醋典》叙事宏阔，体例完备，内容详尽，为醋业立论立传，是当代醋界精英的一部扛鼎之作。